Суп из тыквы и моркови рецепт



Суп из тыквы и моркови рецепт

Тыква, теперь один из моих любимых овощей, да еще и полезный. Ах, а какие из нее супы-пюре получаются, объедение, кто-бы не пробовал из родственников или гостей, все хвалят.

В моей рецептном арсенале уже несколько любимых рецептов супа-пюре из тыквы, выбирайте на ваш вкус: для любителей ярко выраженного вкуса тыквы – суп-пюре из запеченной тыквы; для гурманов – тыквенный суп-пюре с креветками; для занятых людей  – тыквенный суп-пюре с морковью, мой сегодняшний рецепт.

Для этого супа я заранее заготавливаю тыкву, чтобы не тратить время на чистку и нарезку (Хоккайдо очень трудно почистить, и нарезать, по крайней мере для меня). Храню заготовки, нарезанную на кусочки тыкву в морозилке порционно, очень удобно. Если заготавливать тыкву заранее, то приготовление супа-пюре из тыквы займет 30 минут.

Тыквенный суп-пюре с морковью

Тыквенный суп-пюре с морковью

Ингредиенты:

  1. Тыква Хоккайдо – 1 шт. (500 гр.)
  2. Морковь – 2 шт. (130-150 гр.)
  3. Лук-порей, белая часть – 60 гр.
  4. Помидор -1 шт. (100 гр.)
  5. Вода или бульон овощной – 500 мл.
  6. Оливковое масло – 2-3 ст.л.
  7. Соль – по вкусу.
  8. Тыквенные семечки – для украшения.
    Имбирь 3-5 см. (по желанию).
    Чеснок – 1 зубчик (по желанию).
    Сливки 12-15% — по желанию.

Как приготовить тыквенный суп-пюре с морковью:

tykva-019
Тыкву почистить и порезать на кубики.

Лук порезать на кольца. Чеснок почистить.

Помидор обдать кипятком, снять с него кожицу, порезать на кусочки.

Морковь порезать на кубики.

В кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду налить оливковое масло, отправить туда сначала лук-порей, обжарить минуты 2, затем положить остальные овощи, залить бульоном так, чтобы он немного покрывал овощи.

Варить на медленном огне до готовности тыквы и полуготовности моркови (минут 15-20 я обычно варю). За минут 5 до окончания варки можно добавить тертый имбирь, если вы конечно его любите.

Готовую, горячую, овощную смесь пюрировать погружным блендером до однородной массы, по-желанию добавить сливки, размешать. Если суп получился густым, разбавить его кипяченой водой, или бульоном, или сливками.

Подавать к столу, украсив жаренными тыквенными семечками. Приятного аппетита!

Всем добра, улыбайтесь как можно чаще).

 

Фото — © dollarphotoclub.com

Вам также может понравиться:

Вальдорфский салат из стеблей сельдерея

Омлет cо шпинатом и сыром

Оладьи на кефире




Суп из тыквы и моркови рецепт

Суп из тыквы и моркови рецепт

Суп из тыквы и моркови рецепт

Суп из тыквы и моркови рецепт

Суп из тыквы и моркови рецепт

Суп из тыквы и моркови рецепт

Суп из тыквы и моркови рецепт

Похожие новости: